Connaître la provenance ou la fraicheur des œufs est primordial pour la "ménagère" Antillaise. En effet, les adeptes de la pâtisserie ont du souci à se faire. La différence est flagrante quand l'on s'est fait vendre des œufs réfrigérés pour des œufs frais. Mais, nous allons constater que la date n'est pas prioritaire dans notre contrôle fraicheur.Pour ceux qui sont respectueux de la condition animale, il est ...
Les Ti nains sont des bananes vertes des Antilles, fruits du bananier appelé "Petite naine". Repas traditionnel incontournable de la cuisine créole. Voici une recette que j'ai appris de ma grand-mère, avec une touche "cuistot".Préparation : 20 à 30 minCuisson : 30 à 45 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 12 bananes vertes 'ti nain' des Antilles - 500 g de morue - 3 oignons - 2 citrons - 3 gousses d'ail - persil, piment doux ...
La Martinique possède une surface d'exploitation de la banane assez importante, donc nous allons nous pencher sur ce merveilleux fruit et le mot est faible !!- Elle se digère rapidement 1 h 45 contre 2 h 45 pour l’orange - 90 kcalories pour 100 grammes (376 kJoules), donc idéal pour les sportifs ! - Elle est un bon régulateur du transit - C’est le 1er fruit que l’on introduit dans l’alimentation du tout ...