A-tous-maux (Atoumo, A toux Maux), des noms scientifiques Alpinia zerumbet, Alpinia speciosa, Catimbium speciosum. Appelé communément Guérit-tout, Grand dégonflé, Larme de la Vierge ou Fleur de mon âme. C'est une plante aromatique et médicinale importée d'Asie (Japon, Chine). Elle est de la famille du Gingembre.
Cette plante injustement appelée Lavande blanche n'a qu'une légère ressemblance avec cette dernière et pas du tout les mêmes propriétés.
Elle ...
13 octobre, 2009 | Catégorie:
Diététique |
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Jean-Pierre est un ami qui aime la bonne cuisine antillaise. Et nous avons eu l'occasion de partager des recettes autour d'un "pété piyé". Et certaines fois avec un pti vieux. Jan Piyè paka palé kréyol, mé i enmé sa ki bon ! Menm lè-i boulé, kréyol-la paka soti dè bouche-ay... Mais il sait apprécier que qui a de bon aux Antilles. Ainsi, il nous livre un peu de ce qu'il ...
La plante et son fruit portent le même nom. On plante un pied de tomate pour récolter des tomates dans son jardin. Il y a de grandes chances qu'elles soient meilleures que celles du commerce. Voilà un fruit (eh oui, c'est un fruit !) qui a été bien malmené au cours de l'évolution de l'industrie agricole.C'est une plante herbacée annuelle, de la famille des solanacées qui comprend aussi parmi ses ...
27 mars, 2009 | Catégorie:
Diététique |
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Les légumes regorgent de vertus nutritionnelles. Ils sont riches en fibres, en eau, en vitamines et minéraux et ils sont pauvres en lipides et en calories. Ce sont de véritable alliés pour notre santé. Encore faut-il savoir préserver leurs vitamines lors de leur préparation.Les vitamines et les minéraux sont des entités fragiles, qui craignent notamment la chaleur, la lumière et l'air. De l'achat à l'assiette voici quelques règles simples qui ...
1 mars, 2009 | Catégorie:
Diététique |
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Les Ti nains sont des bananes vertes des Antilles, fruits du bananier appelé "Petite naine". Repas traditionnel incontournable de la cuisine créole. Voici une recette que j'ai appris de ma grand-mère, avec une touche "cuistot".Préparation : 20 à 30 minCuisson : 30 à 45 minIngrédients (pour 6 personnes) :
- 12 bananes vertes 'ti nain' des Antilles
- 500 g de morue
- 3 oignons
- 2 citrons
- 3 gousses d'ail
- persil, piment doux ...
La Martinique possède une surface d'exploitation de la banane assez importante, donc nous allons nous pencher sur ce merveilleux fruit et le mot est faible !!- Elle se digère rapidement 1 h 45 contre 2 h 45 pour l’orange
- 90 kcalories pour 100 grammes (376 kJoules), donc idéal pour les sportifs !
- Elle est un bon régulateur du transit
- C’est le 1er fruit que l’on introduit dans l’alimentation du tout ...
